養(yǎng)生黑糖竟含致癌物質(zhì)！越暗黑食物越危險(xiǎn)？

最近臺(tái)灣爆出新聞，說(shuō)是美容界特別推崇的“黑糖”(就是顏色比較深一些的紅糖)中含有大量致癌物。一時(shí)這個(gè)消息沸沸揚(yáng)揚(yáng)，很多熱愛(ài)黑糖水、黑糖餅干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕……以為黑糖就能美容養(yǎng)顏的女性們，都一時(shí)沒(méi)了主意。而這黑糖當(dāng)中，到底有什么致癌物呢？是丙烯酰胺，這東西的一個(gè)特點(diǎn)，就是與食品在烹調(diào)加工之后顏色變深有密切關(guān)系。

新聞?wù)f到臺(tái)灣某雜志測(cè)試了19個(gè)黑糖相關(guān)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)所有樣品均含有丙烯酰胺，其中7個(gè)樣品超過(guò)了1000微克/公斤，最高的一個(gè)號(hào)稱“傳統(tǒng)制作”的黑糖樣品達(dá)到令人咋舌的2740微克/公斤。為什么說(shuō)這個(gè)含量令人震驚？因?yàn)橐酝氖称窚y(cè)定中，很少有樣品會(huì)超過(guò)炸薯片中的丙烯酰胺含量(按香港的測(cè)定數(shù)值，約為680微克/公斤)，而這個(gè)臺(tái)灣黑糖樣品居然達(dá)到薯片含量的4倍多！