你都吃過嗎？那些土得掉渣的美食

　　一、坨坨肉

　　坨坨肉，彝語稱 ” 烏色色腳 “， 意思是豬肉塊塊。坨坨肉是小涼山彝族人民吃肉食的基本制作方法。由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開。坨坨肉制作的訣竅是掌握適當的火候，火候不到不熟，過遲肉綿，因此，一般人不會做。彝族制作的坨坨肉，既鮮又香，別有風味，特別是選用四五斤重的仔豬肉制成，更是清脆可口，是當地人用來待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風味菜。

　　二、呱呱

　　天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。如果說西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男女幾乎 ” 不可一日無此君 “。