南洋熾熱邂逅中原辛香 中馬星廚在鄭州上演東方味覺(jué)交響曲

3月1日，當(dāng)“豫式米其林”的精致匠心邂逅馬來(lái)西亞的多元風(fēng)味，一場(chǎng)跨越國(guó)界的味覺(jué)盛宴在鄭州北龍湖金融島的中和豫宴盛大啟幕。值此農(nóng)歷“龍?zhí)ь^”吉日，“2025中馬美食品鑒會(huì)發(fā)布會(huì)”以美食為語(yǔ)言，用創(chuàng)新融合的菜肴架起中馬文化互鑒的橋梁，開(kāi)啟一場(chǎng)跨越山海的文明對(duì)話(huà)。

據(jù)悉，“豫見(jiàn)大馬·尋味中原”2025中馬美食品鑒會(huì)將于2025年4月19日至22日在鄭州北龍湖中和豫宴舉辦，品鑒會(huì)歷時(shí)四天，讓您不出鄭州，就能品鑒正宗馬來(lái)西亞美食。

舌尖上的美食：傳統(tǒng)與創(chuàng)新的融合

美食是跨越國(guó)界的語(yǔ)言，是文化交流的橋梁。此次中馬美食品鑒會(huì)將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)支持，河南阿五餐飲管理有限公司和馬來(lái)西亞M公館飲食集團(tuán)主辦，河南中和豫宴餐飲服務(wù)有限公司承辦。

中國(guó)烹飪大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、阿五品牌創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)樊勝武表示：“美食無(wú)國(guó)界，創(chuàng)新是最好的傳承。唯有包容與借鑒，才能讓豫菜走向世界。”他回顧了阿五團(tuán)隊(duì)近年赴馬來(lái)西亞交流的歷程——從吉隆坡豫菜品鑒會(huì)到少林武術(shù)、豫劇等文化展演，中華飲食與藝術(shù)正以更年輕化的姿態(tài)贏得國(guó)際認(rèn)可。

國(guó)際中餐烹飪大師、馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)、M公館董事何志強(qiáng)何志強(qiáng)，則帶來(lái)了一支本土名廚團(tuán)隊(duì)及精選食材，他表示：“馬來(lái)西亞美食融合了世界不同地方的風(fēng)味，與豫菜的‘五味調(diào)和’哲學(xué)與之異曲同工。此次合作不僅是味覺(jué)體驗(yàn)，更是一場(chǎng)文明互鑒，讓各位嘉賓不出鄭州就能感受到馬來(lái)西亞特色的飲食文化和濃郁風(fēng)情。”

風(fēng)味無(wú)界：傳統(tǒng)技法與異域靈感碰撞

馬來(lái)西亞名廚團(tuán)隊(duì)攜本土珍稀食材空降鄭州，以“一菜一文化”詮釋熱帶風(fēng)情。

大馬煲仔中鮑翅：酸辣醬汁喚醒味蕾，搭配南洋獨(dú)有的斑斕葉香氣，重現(xiàn)吉隆坡夜市靈魂。

砂拉越辣椒蟹：碩大的螃蟹浸潤(rùn)于由辣椒、香茅、椰漿熬制的濃稠醬汁，甜辣交織的沖擊力令嘉賓直呼“仿佛置身馬六甲海峽”。

中國(guó)烹飪大師樊勝武領(lǐng)銜的豫菜團(tuán)隊(duì)，以現(xiàn)代美學(xué)重構(gòu)中原經(jīng)典。

非遺紅燒黃河鯉魚(yú)：色澤紅潤(rùn)、滑嫩鮮香的紅燒黃河鯉魚(yú)，醬色透亮如琥珀，肉質(zhì)細(xì)嫩帶膠質(zhì)。

酥皮海參胡辣湯：法式酥皮包裹河南胡辣湯，羊肉濃厚的湯底包裹著海參，迸發(fā)出令人驚喜的口感。

檳城白咖喱燴面：馬來(lái)西亞白咖喱的椰香湯底燴入河南的燴面，鄭州美食博主點(diǎn)評(píng)：“一口吞下半島陽(yáng)光與中原麥香”。

文化賦能：豫菜國(guó)際化走向新未來(lái)

宴會(huì)以馬來(lái)西亞“撈生”祈福開(kāi)場(chǎng)，七彩魚(yú)生隨筷子高高挑起，嘉賓齊呼“風(fēng)生水起”；豫劇《穆桂英掛帥》選段則伴隨三鮮鐵鍋蛋的揭蓋亮相，蛋液在燒燙鐵鍋中沸騰的“滋啦”聲與鏗鏘唱腔共振，構(gòu)成跨維度的感官盛宴。

從古絲路商隊(duì)到現(xiàn)代餐飲人，食物始終是文明互鑒的載體，這場(chǎng)活動(dòng)為豫菜國(guó)際化提供了新范式。” 馬來(lái)西亞雪隆姑蘇慎忠行公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)彭祺錦評(píng)價(jià)：“中馬美食技法在碰撞中彼此啟發(fā)，這正是全球餐飲創(chuàng)新的未來(lái)。”而鄭州太古可口可樂(lè)董事徐永剛則感慨：“以美食為紐帶，中馬民間友誼正隨‘舌尖經(jīng)濟(jì)’深化。”

夜幕降臨，北龍湖面倒映著金融島的璀璨燈火。中和豫宴內(nèi)，一場(chǎng)跨越600年的時(shí)空對(duì)話(huà)仍在延續(xù)——從鄭和船隊(duì)的香料貿(mào)易到今日的“中馬美食節(jié)”，以美食為筆，共繪文明交融的新畫(huà)卷。(馬敏)