益壽真菌天花開 伊川平菇待君來

平菇，又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇、我國古代稱天花，是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類。平菇是現(xiàn)代國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的2000多種食用菌中，屬生長迅速，個(gè)體較大的一種質(zhì)嫩味美、價(jià)值很高的大型食用菌。

伊川縣位于河南省西部，古為京畿之地，是中原文化的發(fā)祥地之一。秦時(shí)，孔子九世孫孔鮑在伊川酒后講學(xué)。唐代大詩人李白、杜甫、白居易為伊川譜寫清麗壯美的詩篇。宋時(shí)，著名理學(xué)家程頤在伊川設(shè)院授陡，范仲淹、邵雍安眠于伊川大地。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，給早期人類提供了生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。這里田土肥美，農(nóng)耕文明，自古以來百姓就有采食野生平菇并培育平菇的生產(chǎn)活動(dòng)，并奉其為上品。

北魏耐道元《水經(jīng)注?伊水》對伊尹出生地有詳盡明確的記述，伊川縣平等鄉(xiāng)是伊尹出生地。伊尹是商朝商湯的開國功臣、著名政治家、烹飪學(xué)、中醫(yī)學(xué)、藥性學(xué)、絲織業(yè)創(chuàng)始人，中國美味飲食的開創(chuàng)者。史稱烹飪鼻祖，中華第一名相，歷代均敬伊尹為圣人。據(jù)《呂氏春秋?本味》記載，“湯得伊尹，拔之于廟，嚼以灌火，釁以犧狠。明日，設(shè)朝而見之，說湯以至味，為湯說美味”。商湯聘請伊尹，在宗廟舉行祈福的祭祀，在朝堂上以隆重的禮節(jié)接見伊尹，伊尹向商湯講述天下美味的精妙，把姜、桂、菌、醬、鹽、露、玉卵石做為調(diào)和味道的美味調(diào)料，其中的菌就是指平菇。《漢書?地理志》中的“海峰真菌”出自伊川縣，商湯王曾欽點(diǎn)伊川平菇入御膳，賜“峰菌六味”，盛贊伊川平菇的膳食功效。唐代著名詩人白居易曾在伊川為官，任“河南尹”數(shù)載，深知伊川平菇的滋味，才有“欲求長生不老術(shù)，海峰真菌益壽康”的佳句。南宋文學(xué)家朱弁在《謝崔致君餉天花》詩里就熱情地贊美了天花（平菇）既是葷菜又是蔬菜，平菇猶如天上的花一樣味到鮮美，回味無窮。

伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色，外觀鮮嫩、油光發(fā)亮、觀感優(yōu)美、柄短肉厚、肉厚質(zhì)嫩、高效高產(chǎn)、耐寒耐溫，在2℃-33℃條件下都能生長。伊川平菇富含蛋白質(zhì)和磷、鈉、鉀、鈣和鐵等14種微量元素，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸，占氨基酸總量的35%以上。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘、具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

平菇作為伊川縣的特有經(jīng)濟(jì)作物，1976年伊川縣外貿(mào)公司把菇菌等農(nóng)產(chǎn)品打入國際市場，1979年全縣8個(gè)公社種植，縣外貿(mào)部門收購加工出口，共出口鹽水蘑菇8萬斤，伊川縣外貿(mào)部門和相關(guān)單位在資金和技術(shù)方面給予大力支持，促進(jìn)菇菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，伊川縣平等鄉(xiāng)馬莊食用菌種植專業(yè)合作社在廣泛總結(jié)伊川先民千百年來栽培的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格執(zhí)行國家無公害平菇栽培生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，利用水、溫、光、氣、物等自然資源而生產(chǎn)平菇。“伊川平菇”仿野生原理，以其原生態(tài)、純天然、口感好、味鮮美享譽(yù)華夏，有“養(yǎng)生藥膳”之美譽(yù)，乃菇中之精品。如今，伊川平菇一技獨(dú)秀，成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)，2011年，“伊川平菇”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。在不遠(yuǎn)的將來，“伊川平菇”會給越來越多的農(nóng)民帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，給伊川經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，注入生機(jī)和活力。